کشمش را در یک قاشق غذاخوری کره آب شده در یک تابه تفت دهید و کنار بگذارید.
در طرز تهیه سوپ اسفناج و هویج، در مرحله اول، یک تا دو عدد هویج رنده شده هم به سوپ اضافه کنید.
همچنین آش ماست به دلیل حضور ماست و برنج در خود، سرشار از کلسیم است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، گرم کنید. سپس پیازها را برای پنج دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
بهتر است از بیبی اسفناج استفاده کنید؛ زیرا برگ‌های اسفناج بزرگ معمولا سفت هستند و طعم تلخی دارند.
آماده‌سازی لپه و بلغور جو: لپه و بلغور جو را جداگانه از سه ساعت قبل در آب گرم خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. این کار علاوه بر کوتاه کردن زمان پخت، نفخ لپه را نیز می‌گیرد.
سپس زردچوبه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. بهتر است برای سرخ کردن نعناع اجاق گاز را خاموش کنید تا با همان دمای روغن سرخ شود.
کدو سبز و ریحان، یک سوپ پاییزی لذیذ است که به‌سادگی و در زمان کمی در خانه درست می‌شود. این سوپ به‌دلیل وجود کدو و ریحان بسیار مفید و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی است. از خواص کدو سبز می‌توان به پایین آوردن چربی خون و کاهش وزن، سیر نگه داشتن برای مدت زیاد، مفید برای افراد دیابتی، پایین آوردن کلسترول بد خون، مبارزه با فشار خون، سلامت پوست و تقویت استخوان‌ها و دندان اشاره کرد.
سوپ را با گوشتکوب برقی به‌شکل پوره دربیاورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل قرمز را در آن بریزید.
آب مرغ را در قابلمه سوپ بریزید و هم بزنید تا آرد کاملا حل شود. سپس شیر را در قابلمه بریزید و مخلوط طرز تهیه انواع غذا کنید.
گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و مواد را برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. سس رب گوجه فرنگی، آب و عدس را در مواد سوپ بریزید و اجازه دهید تا به جوش آیند.
یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید. در آن ۴ پیمانه آب اضافه کرده و برنج را پس از آبکشی کردن به قابلمه اضافه کنید.
شعله گاز را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و سوپ را برای دو ساعت بپزید.
بعد از اینکه برنج و لپه کاملا خنک شدند، ماست را هم بزنید و به آن‌ها اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.